Glasierte Schweinefilets „Caribbean Style“
Zutaten für 4 Personen – Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 1 Schweinefilet 600 – 800 g Salzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 geschälte Knoblauchzehe1 TL getrockneter Thymian 2 EL Butter 1 EL
Read MoreZutaten für 4 Personen – Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 1 Schweinefilet 600 – 800 g Salzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 geschälte Knoblauchzehe1 TL getrockneter Thymian 2 EL Butter 1 EL
Read MoreZubereitungszeit ca. 30 Minuten – Zutaten für 4 Personen 1 kg Fisch oder Filets eines festen Seefischs (Mahi Mahi, Zackenbarsch, Papageifisch o.ä.)1 große Zwiebel, gehackt2 Knoblauchzehen, gehack1 EL Achiotegewürz, in
Read MoreZubereitungszeit ca. 30 Minuten plus Marinierzeit 5 h – Zutaten für 4 Personen 800 g rotes Thunfischfilet2 EL Pflanzenöl2 Knoblauchzehen, fein gehackt3 große Garnelen, geschält und vom Darm befreitSalz und frisch gemahlener PfefferSaft von 1
Read MoreZubereitungszeit ca. 15 Minuten – Zutaten für 4 Personen. 4 vollreife Bananen1 unbehandelte Limette2 Orangen (unbehandelt)4 EL feiner Zucker1 Zimtstange40 ml Rum Die Bananen schälen. Die äußere Fruchtschale der Limette abschälen
Read MoreZubereitungszeit ca. 1 Stunde plus Marinierzeit . Zutaten für 4 Personen. 1,5 Kg Hähnchenteile Ihrer Wahl1 frische Limette oder Zitrone2 EL Jerk-Gewürz2 EL SojasaucePflanzenöl Die Hälfte des Limetten- oder Zitronensaft
Read MoreZubereitungszeit ca. 25 Minuten + 2 h Marinierzeit. Zutaten für 4 Personen 4 kleine, noch unreife Mangos2 Frühlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 kleine frische Chilischote1 TL frisch geriebener Ingwer½ TL Salzfrisch gemahlener Pfeffer Saft
Read MoreZubereitungszeit ca. 45 Minuten. Zutaten für 4 Personen 8 große Garnelen200 g Rundkornreis 8 Schalotten3 Knoblauchzehen2 Frühlingszwiebeln1⁄2 Habanera-Chili6 Basilikumblätter 1 EL Olivenöl400 g gemischte, ausgelöste und geschälte Meeresfrüchte (Herz-, Venus-, Miesmuscheln, Kalmar, Garnelen)1⁄2 TL Safranfäden Zubereitung Die Garnelen schälen
Read MoreZubereitungszeit ca. 45 Minuten. Zutaten für 4 Personen 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt4 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt1 Zweig Petersilie, fein gehackt2 EL Pflanzenöl400 g Rinderhackfleisch2 TL Jerk-GewürzSalz zum AbschmeckenMehl
Read MoreZubereitungszeit ca. 1 Stunde. Zutaten für 6 Personen 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe1 Garnelenschwanz (alternativ Hummer)50 g Butter1 große Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, zerdrückt1 kg Kürbis, geschält, entkernt und grob
Read MoreZubereitungszeit ca. 1 Stunde. Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 frische rote scharfe Chilischoten1 kg mageres Schweinefleisch (aus der Schulter oder Hüfte)2 EL Pflanzenöl2 EL Butter4 Pimentkörner (ersatzweise ½
Read More