Vegetarische Pintobohnen-Suppe „Tobago Style“

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde – Zutaten für 4 Personen 2 Esslöffel Pflanzenöl2 Knoblauchzehen, gehackt2 Zwiebeln, gehackt2 Stangen Staudensellerie1/2 Bund Schnittlauch, gehackt1 großer Zweig Thymian150 g Kürbis, gewürfelt1 Möhre, gehackt500 g

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Eine Sargassum Barriere für Little Cayman

Als „Pilotprojekt“ zur Bekämpfung der Auswirkungen von Sargassum auf allen drei Inseln der Cayman Islands wurde ein 1,5-Millionen-Dollar-Plan zur Errichtung einer drei Meilen langen schwimmenden Maschenbarriere vor Little Cayman vorgeschlagen.

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Meereswelt Karibik – der Flossenfleck Falterfisch

Der Nördliche Falterfisch (Chaetodon ocellatus) oder Flossenfleck-Falterfisch lebt in den warmen Bereichen des westlichen Atlantik in Tiefen bis etwa 30 Metern.  Der Fisch hat einen seitlich abgeflachten Körper von silbrigweißer Grundfarbe. Die Brustflossen sind transparent und

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Hamburger „Bermuda Style“

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten – Zutaten für 4 Personen Für die Hacksteaks 500 g Rinderhack1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, zerdrücktje ½ Bund Thymian und Schnittlauch, gehackt1 grüne Paprikaschote, entkernt und fein

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Tierwelt Karibik – der Antillen-Pfeiffrosch

Antillen-Pfeiffrösche (Eleutherodactylus) sind eine Froschgattung mit ca. 200 Arten. Sie verdanken ihren Namen ihrem scharfen, schrillen, insektenähnlichen Rufe und werden allgemein auch „Regenfrösche“ genannt. Die bekannteste Art ist der gewöhnliche

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Karibisches Lammragout mit Adobo-Sauce

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde – Zutaten für 4 Personen 1 kg Lammfleisch2 EL Pflanzenöl1 große Zwiebel2 Knoblauchzehen1/4 Chili2 Möhren30 g Butter2 EL Mehl1 Eigelb2 EL Creme fraiche1,5 TL Adobo1 TL Virgin Island

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