Sauce Chien ist eine pikante Sauce aus der französischen Karibik, insbesondere von der Insel Guadeloupe. Der Name „Sauce Chien“ bedeutet „Hundesauce“ und leitet sich von der Vorstellung ab, dass die
Weiterlesen
Zubereitungszeit 10 Minuten. Zutaten für 4 Personen Jeder liebt eine klassische Salsa auf Tomatenbasis. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten Salsa-Variationen mit Pfirsich, Mango, Ananas, schwarze Bohnen, Mais und Avocado
Weiterlesen
20 Minuten Zutaten für 4 Personen Zutaten: 6 mittelreife Tomaten1 Esslöffel Olivenöl1 fein gehackte Zwiebel1 große Mango (halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt)2 Esslöffel gehackten frischen KorianderSalz und Pfeffersowie Nachos zum
Weiterlesen
Zubereitung 20 Minuten Zutaten für 4 Personen: ca. 500 Gramm Garnelen1/4 Tasse Weißwein (alternativ Saft einer halben Limette)100 ml Wasser 3 Esslöffel Green Seasoning (ca. 60 g)oder alternativ frisch zubereitet3 bis
Weiterlesen
Zutaten für 350 ml Dressing 100 g Ingwer, geschält und gerieben100 ml Wasser100 ml Pflanzenöl3 EL Weinessig1 EL Limettensaft1 TL Knoblauchpulver oder geriebener KnoblauchPfeffer, Salz und Zucker zum Abschmecken Alle
Weiterlesen
Der Geschmack der Karibik hat viele Gesichter bzw. Geschmäcke. Auf der Karibikinsel Trinidad & Tobago läuft aber so gut wie nichts ohne die Würzsauce Green Seasoning. Was Jerk für die
Weiterlesen
In der jamaikanischen Küche kommt man an Chili-Schärfe nicht vorbei. Die Jamaikaner lieben jede Art von Chilis, insbesondere natürlich die Scotch Bonnet, die Habanero und die Chili die Arbol. Außerdem
Weiterlesen
Mango ist mit die beliebteste Frucht der Karibik und ohne Chili geht in der karibischen Küche so gut wie gar nichts. Klar also, dass eine Kombination aus Beidem etwas ergibt,
Weiterlesen
Wenn man Colombo als die karibische Variante des Curry bezeichnen würde, wäre es zu einfach. Was hinter dieser karibischen Gewürzmischung steckt, wie sie in die Karibik kam und warum sie
Weiterlesen
Adobo ist eine Gewürzmischung, die in der Karibik, besonders im ehemals spanisch dominierten Teil sehr beliebt ist. Der Namensursprung ist das spanischen Wort adobar, was Marinieren oder Marinade bedeutet. Heute
Weiterlesen