für Deutschland, Österreich und die Schweiz
Zutaten für 4-6 Personen2 mittelgroße Gurken2 Esslöffel Limettensaft2 Esslöffel Pflanzenöl1 Teelöffel Sesamölje nach gewünschter Schärfe 1-2 Esslöffel Pepper Oil½ Teelöffel Zucker1 Esslöffel SesamSalz Zubereitung:Die Gurkenenden abschneiden, die Gurken schälen und
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Für 4 Personen, Zubereitung ca. 30 Minuten 2 Esslöffel Pflanzenöl4-5 Teelöffel Colombo Gewürzmischung6 halbreife Mangos, geschält und in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten1 l Gemüsebrühe200 g brauner ZuckerSalz und
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Wenn man Colombo als die karibische Variante des Curry bezeichnen würde, wäre es zu einfach. Was hinter dieser karibischen Gewürzmischung steckt, wie sie in die Karibik kam und warum sie
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Adobo ist eine Gewürzmischung, die in der Karibik, besonders im ehemals spanisch dominierten Teil sehr beliebt ist. Der Namensursprung ist das spanischen Wort adobar, was Marinieren oder Marinade bedeutet. Heute
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Die Achiote-Gewürzmischung ist ein Klassiker der mittelamerikanisch-karibischen Küche. Ihrem namensgebender Hauptbestandteil werden neben seinen würzenden aber noch ganz andere Eigenschaften nachgesagt. Schon die Maya schätzten Achiote Die Samen der Früchte
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Für 2-4 Personen, Zubereitung ca. 30 Minuten 500 g Jumbo-Garnelen (12 Stück – geschält und entdarmt)2 EL Jerk-Gewürzmischung2 EL Oliven- oder Pflanzenöl1 rote Paprika1 grüne Paprika10 Kirschtomaten Garnelen mit Jerk würzen
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Für 4 – 6 Personen, Zubereitung ca. 30 Minuten 125 g Maismehl125 g Weizenmehl2 TL Backpulver1 EL Zucker½ TL SalzSpeiseöl zum Frittieren Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gerade
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Die Achiote-Gewürzmischung ist ein Klassiker der mittelamerikanisch-karibischen Küche. Ihrem namensgebender Hauptbestandteil werden neben seinen würzenden aber noch ganz andere Eigenschaften nachgesagt. Schon die Maya schätzten Achiote Die Samen der Früchte
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Für 4 Personen, Zubereitung ca. 1 Stunde 600 Gramm Langkornreis1 Liter Kokosmilch1 Stange ZimtSalz nach Belieben den Reis und den Zimt in die Kokosmilch geben und ca. 30 Minuten bei
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Für 4 Personen, Zubereitung ca. 1 Stunde 1 Kg Drillinge oder andere kleine Kartoffeln6 Teelöffel Jerk Würzmischung8 Eßlöffel PflanzenölSalz nach Belieben Kartoffeln je nach Größe ca. 20 Minuten Minuten in
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