Schweine- oder Lammkoteletts Bajan Style

Zubereitungszeit 1,5 Stunden. Zutaten für 4 Personen 4 Schweine- oder Lammkoteletts2 Esslöffel Olivenöl8 mittlere Zwiebeln Zwiebeln, geviertelt und in Scheiben geschnitten 1/2 Paprika, gewürfelt1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt1 Teelöffel geriebene Muskat2

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Karibisches Hühnchen nach Adobo Art

für 4 Personen, Zubereitung ca. 1 Stunde 4 Hühnerkeulen, -oberkeulen oder Hähnchenbrustfilets  ¼ Tasse Olivenöl1 Limette (unbehandelt)4-6 Teelöffel Adobo-Würzsalz  Die Hühnerkeulen oder -brustfilets waschen und trockentupfen. Olivenöl, den Limettensaft, die Limettenschale

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Karibische Tartlettes vom Schwein

Zubereitung:  ca. 1 Stunde Zutaten für 2 Personen 250 g mageres Schweinefleisch3 EL Essig4 Frühlingszwiebeln, gehacktSaft einer Limette3 Knoblauchzehen, gehackt1 Lorbeerblatt1 Chilischote, entkernt und gehackt1 Eigelb1 EL ÖlSalz + Pfeffer

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Jamaikanisches “Curried Chicken”

Zutaten für 2 Personen Zubereitungszeit:  1 Stunden 2 Hähnchenbrüste50 ml Öl200 ml Wasser1 gehackte Tomaten1 gehackte Zwiebeln2 Esslöffel Colombo1/2 Knoblauchzehe, gehackt1 TL Thymian, frisch oder getrocknet1/2 Paprika, gewürfelt oder optional

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Hähnchenbrust in Kokos-Zimt-Sauce

20 Minuten Vorbereitung, 15 Minten Garzeit Zutaten für 4 Personen Je nach Größe ein bis 2 Kokosnüsse2 EL Pflanzenöl4 Hähnchenbrustfilets2 Zwiebeln, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt1/4 Bund Petersilie2 GewürznelkenOptional Koriandergrün Gemahlener

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Garnelen-Paté mit Rum und Kräutern

Zutaten (für 6 Personen)  Zubereitungszeit:  ca. 20 Minuten  2 Esslöffel ungesalzene Butter6 Weißbrotscheiben ohne Kruste Für die Paté 500 g Garnelen, geschält ca. 50 g frische Kräuter nach Wahl oder

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