Mit Kochbanane gefüllter Schweinebraten und Ajili-Mojili Sauce

Vorbereitungszeit: über Nacht marinieren + 20 Minuten + 1 ½ Std. Zutaten (für 4 – 6 Personen)  Für den Schweinebraten 1 ½ EL Adobo-Pulver1 kg Schweinschulter ohne Knochen (wird als

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Chorizo Wurst Tacos

Vorbereitungszeit: 5 Minuten, Kochzeit: 15 Minuten Zutaten (für 4 Personen)  6 Chorizo Würste 1 Teelöffel geräucherter Paprika1 mittlere Dose Zuckermais12 weiche Taco-Schalen2 mittlere Zwiebel (fein gehackt)1 Bund frische Korianderblätter gehackt) Für

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Achiote-Hähnchenbrust mit Ananas-Tequila Marinade

Zubereitung:  ca. 15 Minuten plus mind. 30 Minuten MarinierzeitZutaten für 4 PersonenFür die Marinade: 200 ml  Ananassaft80 ml Tequila2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker2 Esslöffel Achiote-Gewürzmischung2 Esslöffel Tomatenketchup1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft1

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Schnelle Garnelen-Ofenpfanne mit Green Seasoning

Zubereitung 20 Minuten Zutaten für 4 Personen: ca. 500 Gramm Garnelen1/4 Tasse Weißwein (alternativ Saft einer halben Limette)100 ml Wasser 3 Esslöffel Green Seasoning (ca. 60 g)oder alternativ frisch zubereitet3 bis

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Karibisch marinierte Fischfilets mit Kokoskruste und Ananas-Salsa

Zubereitung 35 Minuten plus 2 h Marinierzeit Zutaten für 4 Personen: Für die Ananassalsa: 1 kleine Ananas, geputzt, in 1 cm Würfeln 1 kleine Zwiebel, in kleinen Würfeln 1 kleine Chili, gehackt1

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Scharfe Garnelen-Kochbananenbällchen

Scharfe Garnelen-Kochbananenbällchen Zutaten für 4 Personen  4 reife Kochbananen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote 1 frische rote Chilischote 400 g Garnelen, roh, geschält 2 EL Öl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel 8 cl Rum Pflanzenöl oder

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Grillhühnchen „Trinidad Style“

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit:  über Nacht marinieren + 2 Stunden 4 Hühnerkeulen oder ca. 8 Hähnchenoberkeulen2-3 EL TCE Green Seasoningalternativ die Green Seasoning Zutaten oder Green Seasoning Trockengewürz vermischt mit

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Das Geheimnis des besonderen Geschmacks der Virgin Islands!

Ganz im Norden der Kleinen Antillen, gleich rechts neben Puerto Rico beginnt die fantastische Inselwelt der Jungferninseln (Virgin Islands). Eine Kette von Inseln und Inselchen, die sich nach Osten in

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