Die Sofrito-Sauce gehört mit zu den Schlüsselkomponenten der karibischen Küche. Die Geschichte des Karibischen Sofrito reicht tief in die kulturelle Vielfalt der Karibik zurück. Diese vielseitige Sauce ist das Ergebnis
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Nutzen Sie noch die letzten Sommertage für die eine oder andere Grillparty? Dann setzen Sie doch dabei dabei karibische Grillakzente. Hier ein paar Anregungen für Marinaden, Saucen und Salate. Marinaden
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Zubereitungszeit ca. 20 Min + 3-4 Stunden Marinieren – Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrüste3 EL Limettensaft2-3 EL Jerk-Gewürz2 EL Pflanzenöl2 EL frische, fein gehackte Kräuter (Petersilie, Koriander, Thymian)Optional: 1
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Zubereitungszeit ca. 20 Min + 1 Stunde Marinieren – Zutaten für 4 Personen 300g geschälte Riesengarnelen mit Schwanzfein geriebene Schale und Saft von 1 Limette¼ scharfe rote Chili, entkernt, fein
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Zubereitungszeit ca. 25 Min + 1 Stunde Marinieren – Zutaten für 4 Personen 500 g Hähnchenfleisch oder ausgelöstes Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch2 EL Soyasauce2 EL Apfelessig1 EL Jerk-Gewürz100 ml Honig Zubereitung
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Sauce Chien ist eine pikante Sauce aus der französischen Karibik, insbesondere von der Insel Guadeloupe. Der Name „Sauce Chien“ bedeutet „Hundesauce“ und leitet sich von der Vorstellung ab, dass die
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Zubereitungszeit ca. 1 Stunde plus Marinierzeit . Zutaten für 4 Personen. 1,5 Kg Hähnchenteile Ihrer Wahl1 frische Limette oder Zitrone2 EL Jerk-Gewürz2 EL SojasaucePflanzenöl Die Hälfte des Limetten- oder Zitronensaft
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Ganz im Norden der Kleinen Antillen, gleich rechts neben Puerto Rico beginnt die fantastische Inselwelt der Jungferninseln (Virgin Islands). Eine Kette von Inseln und Inselchen, die sich nach Osten in
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Kürbis ergibt zusammen mit Ingwer und Piment und wenigen weiteren Zutaten eine sehr leckere Suppe. Je nachdem ob man sie traditionell mit Geflügelbrühe oder mit Gemüsebrühe zubereitet, ist sie auch
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Mojo ist eine traditionelle hispano-karibische Marinade, die aus Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Man nimmt Mojo in der Regel für rotes Fleisch wie Lamm oder Steak. Man kann es aber
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