Für Deutschland, Österreich und die Schweiz
Ganz im Norden der Kleinen Antillen, gleich rechts neben Puerto Rico beginnt die fantastische Inselwelt der Jungferninseln (Virgin Islands). Eine Kette von Inseln und Inselchen, die sich nach Osten in
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Kürbis ergibt zusammen mit Ingwer und Piment und wenigen weiteren Zutaten eine sehr leckere Suppe. Je nachdem ob man sie traditionell mit Geflügelbrühe oder mit Gemüsebrühe zubereitet, ist sie auch
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Mojo ist eine traditionelle hispano-karibische Marinade, die aus Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Man nimmt Mojo in der Regel für rotes Fleisch wie Lamm oder Steak. Man kann es aber
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Ein Originalgericht des Restaurant The Caribbean Embassy und äußerst beliebte Vorspeise zum Selbermachen. Zutaten für 4 Personen 800 g Süßkartoffeln (2 mittelgroße)250 g Thunfischfilet (Sushi-Qualität)1/2 Bund Koriander2 Lauchzwiebeln1 EL LimettensaftOlivenöl100
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Zutaten für 350 ml Dressing 100 g Ingwer, geschält und gerieben100 ml Wasser100 ml Pflanzenöl3 EL Weinessig1 EL Limettensaft1 TL Knoblauchpulver oder geriebener KnoblauchPfeffer, Salz und Zucker zum Abschmecken Alle
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Der Geschmack der Karibik hat viele Gesichter bzw. Geschmäcke. Auf der Karibikinsel Trinidad & Tobago läuft aber so gut wie nichts ohne die Würzsauce Green Seasoning. Was Jerk für die
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In der jamaikanischen Küche kommt man an Chili-Schärfe nicht vorbei. Die Jamaikaner lieben jede Art von Chilis, insbesondere natürlich die Scotch Bonnet, die Habanero und die Chili die Arbol. Außerdem
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Wenn man Colombo als die karibische Variante des Curry bezeichnen würde, wäre es zu einfach. Was hinter dieser karibischen Gewürzmischung steckt, wie sie in die Karibik kam und warum sie
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Adobo ist eine Gewürzmischung, die in der Karibik, besonders im ehemals spanisch dominierten Teil sehr beliebt ist. Der Namensursprung ist das spanischen Wort adobar, was Marinieren oder Marinade bedeutet. Heute
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Die Achiote-Gewürzmischung ist ein Klassiker der mittelamerikanisch-karibischen Küche. Ihrem namensgebender Hauptbestandteil werden neben seinen würzenden aber noch ganz andere Eigenschaften nachgesagt. Schon die Maya schätzten Achiote Die Samen der Früchte
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