Jamaikanischer Kürbis-Spinat-Salat mit Chili, Erdnüssen und Ingwerdressing

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Zutaten für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder 4 Personen als Beilagensalat 1 kg Butternut-Kürbis, halbiert, entkernt, in ca. 1,5 cm dicken Stücken3 EL Olivenöl1 TL feiner

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Mexikanisches Mais-Avocado-Toast

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit:  10 Minuten 4 Scheiben geröstetes Brot Ihrer Wahl (Toast, Weißbrot, Roggenbrot etc.)1 AvocadoSaft einer LimetteMeersalzOlivenöl1 kleine Dose Mais1/2 Bund frischer Koriander, gehacktSalz, Pfeffer nach GeschmackPrise

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Cheesy Avocado Toast mit Jalapeño und Kirschtomaten

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit:  10 Minuten 4 Scheiben geröstetes Brot Ihrer Wahl (Toast, Weißbrot, Roggenbrot etc.)1 AvocadoSaft einer LimetteMeersalzOlivenölJalapenos nach GeschmackCheddarkäse, gerieben12 Kirschtomaten, geviertelt Zubereitung Das Avocadofruchtfleisch herauslösen und

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Avocado Toast mit Speck, Spiegelei und Tomaten

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit:  10 Minuten 4 Scheiben geröstetes Brot Ihrer Wahl (Toast, Weißbrot, Roggenbrot etc.)1 AvocadoSaft einer LimetteMeersalzrote Chiliflocken nach GeschmackOlivenöl½ rote Zwiebel, fein gehackt4 Scheiben Tomaten4 Scheiben

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Karibischer, bunter Salat mit Kichererbsen, Quinoa und Adobo

Vorbereitung: Zubereitungszeit 20-25 Minuten + Einweichzeit Zutaten für 4 Personen 80 g Quinoa150 g Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose (250 ml)1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 Karotte10 Kirschtomaten oder 1

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Karibische Mango-Tomaten-Salsa

20 Minuten  Zutaten für 4 Personen Zutaten: 6 mittelreife Tomaten1 Esslöffel Olivenöl1 fein gehackte Zwiebel1 große Mango (halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt)2 Esslöffel gehackten frischen KorianderSalz und Pfeffersowie Nachos zum

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Jerk-Käse-Zucchini-Omelette

Zubereitung:  ca. 15 MinutenZutaten für 2 Personen 4 Eier½ TL Jerk-GewürzButter, zum Braten1/2 kleine Zucchini, in feine Scheiben geschnitten150 g Mozzarella, in Scheiben geschnittenSalz und Pfefferoptional etwas Pepper Oil Zubereitung:

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