Scharfe Garnelen-Kochbananenbällchen

Scharfe Garnelen-Kochbananenbällchen Zutaten für 4 Personen  4 reife Kochbananen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote 1 frische rote Chilischote 400 g Garnelen, roh, geschält 2 EL Öl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel 8 cl Rum Pflanzenöl oder

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Grillhühnchen „Trinidad Style“

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit:  über Nacht marinieren + 2 Stunden 4 Hühnerkeulen oder ca. 8 Hähnchenoberkeulen2-3 EL TCE Green Seasoningalternativ die Green Seasoning Zutaten oder Green Seasoning Trockengewürz vermischt mit

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Mangú – das Nationalfrühstück der Dominikanischen Republik

Mangú ist das Nationalfrühstück der Dominikanischen Republik. Es besteht aus grünen Bananen die mit oder ohne Schale gekocht werden. Wenn die Kochbananen weichgekocht sind, wird die Schale entfernt. Dann werden

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Mit Gemüsebanane gefüllter Schweinebraten & „Ajili-mojili“-Sauce

Zutaten für 4-6 Personen Zubereitungszeit:  über Nacht marinieren + 2 Stunden 2 EL Adobo-Pulver 1 kg Schweinschulter ohne Knochen (wird als Rollbraten verwendet) 1 reife Gemüse-Banane Für die Ajili-mojili-Sauce:   2 scharfe

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Karibisch marinierte, gebratene Entenbrust mit Mangokonfitüre

Zutaten für 4 Personen – Zubereitungszeit Marinieren: 24 Std. + Vorbereitung: 10 Minuten + Garzeit: 20-25 Minuten 4 Entenbrustfilets 2 EL Achiotegewürz1 Limette6 TL Pflanzenöl Salz und frisch gemahlener Pfeffer 3 reife Mangos 1

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