Zubereitungszeit ca. 1 Sunde – Zutaten für 4 Personen 800 g frischer, ganzer Fisch oder Fischstücke, z.B. Snapper, Dorade, Seebarsch, Seelachs250 ml trockener Weißwein2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt1 große Möhre,
Read More
Zutaten für 4 Personen – Zubereitungszeit ca. 60 Minuten ca. 1,5 Kg Schweinelende8 Scheiben Speck1 Teelöffel Olivenöl4 EL Jerk-GewürzZutaten für das Mango-Chutney Zutaten für das Chutney 2 Mangos50 ml Wasser1 EL
Read More
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten + Marinierzeit – Zutaten für 4 Personen 800 g festes Fischfilet (Zackenbarsch, Schwertfischfilet, Mahi Mahi o.ä.)1 Schalotte, geschält und fein gehackt1 Chilischote, Schärfegrad nach Wahl, entkernt
Read More
Zubereitungszeit ca. 1 h – Zutaten für 4 Personen 4 Filets von einem Fisch ihrer Wahl4 unbehandelte Orangen 2 unbehandelte Zitrone200 ml Sahne 200 g Butter2 TL AchiotegewürzmischungSalz und Pfeffer Die Fischfilets
Read More
Zubereitungszeit ca. 30 min – Zutaten für 6 Personen Zutaten für den Salat 1 kg gemischtes Seafood, gekocht Saft einer halben Limette1 Bund Petersilie, gehackt1 Bund Koriander, gehackt1 Bund Basilikum, gehackt1
Read More
Minutengszeit ca. 30 Minuten – Zutaten für 2 Personen 4 Fischfilets (Zackenbarsch, Rotbarbe, Papageifisch oder einen anderen, festen Meeresfisch)2 Bananen 4 Tomaten und 250 ml Tomatensaft (oder alternativ eine kleine Dose
Read More
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten – Zutaten für 2 Personen 400 g Mahi Mahi Filets oder ein anderer nicht zu fester Meeresfisch100 ml Kokosmilch1 Limette, Saft und Abrieb2 Zimtstangen2 Sternanis3 cm
Read More
Zutaten für 4 Personen – Zubereitung ca. 30 Minuten plus 1 h Marinierzeit 500 g Stockfisch1 große, reife Avocado3 mittlere Zwiebeln, geschält und fein gehackt2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt3
Read More
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Zutaten für 4 Personen750 g große Garnelen, geschält und enttarnt2 Knoblauchzehen, gehackt1 TL Colombo250 ml Kokosmilch1 EL Pflanzenöl1 Stengel Zitronengras, geschält und dünn geschnitten2 Chili, entkernt
Read More
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Zutaten für 4 Personen 500 g Rohe mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt2 Knoblauchzehen fein gehackt 3 Schalotten, gehackt1 Esslöffel fein gehackter Ingwer3 Esslöffel Pflanzenöl 4 x ca. 60
Read More