Court Bouillon de Poisson – Fisch in karibischer Tomatensauce

Zubereitung:  ca. 1 Stunde zum Marinieren + 25 Minuten für die Zubereitung Zutaten für 4 Personen 900 g Meerbrasse, Dorade oder Red Snapper, gesäubert4 Knoblauchzehen, gepresst1 scharfe Chilischote, entkernt und

Weiterlesen

Schnelle Garnelen-Ofenpfanne mit Green Seasoning

Zubereitung 20 Minuten Zutaten für 4 Personen: ca. 500 Gramm Garnelen1/4 Tasse Weißwein (alternativ Saft einer halben Limette)100 ml Wasser 3 Esslöffel Green Seasoning (ca. 60 g)oder alternativ frisch zubereitet3 bis

Weiterlesen

Karibisch marinierte Fischfilets mit Kokoskruste und Ananas-Salsa

Zubereitung 35 Minuten plus 2 h Marinierzeit Zutaten für 4 Personen: Für die Ananassalsa: 1 kleine Ananas, geputzt, in 1 cm Würfeln 1 kleine Zwiebel, in kleinen Würfeln 1 kleine Chili, gehackt1

Weiterlesen

Scharfe Garnelen-Kochbananenbällchen

Scharfe Garnelen-Kochbananenbällchen Zutaten für 4 Personen  4 reife Kochbananen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote 1 frische rote Chilischote 400 g Garnelen, roh, geschält 2 EL Öl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel 8 cl Rum Pflanzenöl oder

Weiterlesen

Kalte Maracuja-Gurkensuppe

Die kalte Maracuja-Gurkensuppe war eine beliebte Sommer-Vorspeisen-Suppe des Restaurant The Caribbean Embassy.  Zutaten für 4 Personen 4 mittlere Gurken500 ml Maracuja Saft200 ml Creme fraiche1-2 milde Chili2 Stängel PetersilieSalz und

Weiterlesen

Ceviche vom Schwertfisch in Kokosmarinade

Ceviche vom Schwertfisch war eine beliebte Original-Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy. Schwertfisch hat ein sehr festes, aromatisches Fleisch und ist deswegen für Ceviche hervorragend geeignet. Alternativ kann man für

Weiterlesen

Garnelen in Blutorangen Mojo mariniert auf Kubaspinat

Eine sehr beliebte Original-Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy – fein, würzig und einzigartig. Kuba-Spinat oder Portulak bekommt man am ehesten in den Wintermonaten. Man kann ihn aber auch durch

Weiterlesen

Pin It on Pinterest