Gegrillte Lammkotelettes in Limetten-Knoblauch-Oregano Mojo

Mojo ist eine traditionelle hispano-karibische Marinade, die aus Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Man nimmt Mojo in der Regel für rotes Fleisch wie Lamm oder Steak. Man kann es aber

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Hähnchen YUCATÁN mit ACHIOTE (POLLO PIBIL)

Dauer der Zubereitung:  30 min  Zutaten für 4 Personen 1 Tasse frischer Orangensaft1⁄3 Tasse frischer Zitronensaft1⁄4 Tasse Grapefruitsaft1 TL Achiote Gewürz1 ganzes Hähnchen, zerteilt in ca. 8 Stücke oder 8

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Kalte Maracuja-Gurkensuppe

Die kalte Maracuja-Gurkensuppe war eine beliebte Sommer-Vorspeisen-Suppe des Restaurant The Caribbean Embassy.  Zutaten für 4 Personen 4 mittlere Gurken500 ml Maracuja Saft200 ml Creme fraiche1-2 milde Chili2 Stängel PetersilieSalz und

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Ceviche vom Schwertfisch in Kokosmarinade

Ceviche vom Schwertfisch war eine beliebte Original-Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy. Schwertfisch hat ein sehr festes, aromatisches Fleisch und ist deswegen für Ceviche hervorragend geeignet. Alternativ kann man für

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Garnelen in Blutorangen Mojo mariniert auf Kubaspinat

Eine sehr beliebte Original-Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy – fein, würzig und einzigartig. Kuba-Spinat oder Portulak bekommt man am ehesten in den Wintermonaten. Man kann ihn aber auch durch

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Wassermelonen-Tomatensalat mit Passionsfruchtdressing

Eine leckere und beliebte Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy – passend zum Spät-Sommer! Im Original wurde es mit Carpaccio vom Oktopus serviert. Der Salat passt aber beispielsweise auch zu

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