Scharfe Garnelen-Kochbananen-Bällchen mit Rum

Zubereitung:  ca. 1 Stunde, Zutaten für 4 Personen 4 reife Kochbananen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Paprikaschote1 frische rote Chilischote400 g Garnelen, roh, geschält2 EL Öl Salzfrisch gemahlener Pfeffer1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel8 cl RumKokosfett

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Zackenbarsch im karibischen Gemüsemantel

Zubereitung:  ca. 35 MinutenZutaten für 2 Personen 2 Zackenbarschfilets (alternativ ein anderer Meeresfisch mit festem Fleisch)Salz und Pfeffer nach Geschmackfrische Chillies, entkernt und eingehackt, oder 1/2 TL ChiliflockenSaft von 1/2

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Marinierte Jerk Hähnchen-Gemüse-Spieße vom Grill

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten + über Nacht marinieren Zutaten 1 große Zwiebel, gehacktPflanzenöl50 ml Sojasauce2 EL Jerk Gewürz50 ml Zitronensaft800 g Hühnerbrust, in Stücke geschnittenJe 1 große grüne und rote

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Karibischer Bananenkuchen mit Sticky Rum-Toffee-Sauce

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten  Zutaten für den Bananenkuchen 125 g Butter mit Raumtemperatur125 g Allzweckmehl200 g reife Banane, püriert1 TL Backpulver1 TL Salz200 g Zucker1 TL Vanilleextrakt2 große Eier Zutaten

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Karibische Bananen-Wallnuss-Schokoladen-Brownies

Vorbereitung: Zubereitungszeit 20 Minuten + 20-30 Minuten Backzeit Zutaten für 4 Personen 4 Bananen200 g Haferflocken100 g bitteres Kakaopulver50 g gehackte Walnüsse50 g dunkle Schokoladenstückchen oder Kakaonibs2 Esslöffel Kokos- oder

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Gebratener Achiote-Lachs mit sommerlichem Pfannengemüse

Vorbereitung: Zubereitungszeit 20-25 Minuten + mindestens 20 Minuten Marinierzeit Zutaten für 2 Personen 240 g Lachs1 Zucchini oder italienischer Kürbis1 Aubergine1 Paprika5 Champignon1 Tomate1 Zitrone oder LimetteEin paar Oliven2 Eßlöffel

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Karibischer, bunter Salat mit Kichererbsen, Quinoa und Adobo

Vorbereitung: Zubereitungszeit 20-25 Minuten + Einweichzeit Zutaten für 4 Personen 80 g Quinoa150 g Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose (250 ml)1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 Karotte10 Kirschtomaten oder 1

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