Fruchtig, würziges Schweinefleisch haitianische Art
Zutaten (für 4 Personen)
Zubereitungszeit: 15 Minuten (+ 1 ¼ Std. Garen + 2 Std. Marinieren)
800 g Schweinefleisch, leicht durchwachsen
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen
Saft von 2 Limetten
Saft von 2 Orangen
Salz
1 TL schwarzer Pfefer
1 Msp. – ½ TL Cayennepfeffer (je nach gewünschter Schärfe)
Je ¼ TL Piment und Nelken, gemahlen
2 EL neutrales Pflanzenöl
700 ml Hühnerbrühe
Das Fleisch in 3 cm Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch mit Limetten- und Orangensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Piment, Nelken und dem Öl vermengen. Den Knoblauch dazu pressen und alles über das Fleisch geben. Gut durchrühren und zugedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden marinieren lassen und dabei 1 – 2mal gut umrühren.
Das Fleisch mit der Marinade in einen Topf geben, die Hühnerbrühe angießen und zugedeckt aufkochen lassen. Abschäumen und offen bei mittlerer Hitze etwa 1 ¼ Std. kochen lassen, bis sich eine dicke braune Sauce gebildet hat. Sehr oft rühren, damit sich nichts ansetzt. Das Fleisch soll zum Schluss fast trocken sein. Dazu passt Mango Chili Sauce und als Beilage Reis oder Reis mit Bohnen.

Tourismusbehörden & Botschaften
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Karibik-Kreuzfahrtgesellschaften im Überblick
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Europäische Airlines mit Direktflügen in die Karibik
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Airlines mit Flügen zwischen den Karibikinseln
Hier finden Sie die Kontaktdaten der regionalen Airlines, die Flüge zwischen den Karibikinseln anbieten und die karibischen Air Hubs (Luftfahrt-Drehkreuze) mit den anderen Karibikdestinationen ohne Direktflüge aus Europa verbinden. Einfach

Überblick Karibikinseln
Die Karibik, das sind über 7.000 Inseln auf einer Fläche, die gerade mal einem Drittel Europas entspricht. Dort leben etwas mehr als 44 Millionen Menschen in 29 unabhängigen Staaten bzw

Schweinefilets mit Melasse-Rum-Glasur
Zutaten für 4 Personen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 1 Schweinefilet 600 – 800 g Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL getrockneter Thymian 2 EL Butter 1 EL Melasse (alternativ

Karibischer Kokosreis
Dauer der Zubereitung: 30 min Zutaten für 4-6 Personen 600 Gramm Langkornreis1 Liter Kokosmilch1 Stange ZimtSalz Zubereitung Den Reis waschen und dann zusammen mit der Stange Zimt in der Kokosmilch
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Mango-Chili-Sauce – 130 ml karibische Würzsauce
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Produkt enthält: 100 ml
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Achiote – 25 Gramm karibische Würzmischung im wieder verschließbaren Aromabeutel
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