Karibischer Avocado-Tomatensalat (VEGAN)

Für 4 Personen, Zubereitung ca. 15 Minuten 1 Bund Koriander1/2 Bund Frühlingszwiebeln1 milde Chili (Alternativ 1-1,5 EL Pepper Oil)4 Avocado2-3 große Tomaten100 ml Orangensaft80 ml Sesamöl20 ml LimettensaftSalz, Pfeffer, Zucker

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Karibisches Mango-Curry vegetarisch/vegan

Für 4 Personen, Zubereitung ca. 30 Minuten 2 Esslöffel Pflanzenöl4-5 Teelöffel Colombo Gewürzmischung6 halbreife Mangos, geschält und in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten1 l Gemüsebrühe200 g brauner ZuckerSalz und

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SÜSSKARTOFFEL-TOMATENSUPPE (VEGAN)

Für 4 Personen, Zubereitung ca. 40 Minuten 2 Selleriestangen, geputzt, in Scheiben1 mittlere Zwiebel250 g Süßkartoffel, geschält und gewürfelt600 – 700 ml Gemüsebrühe1-2 EL Achiote GewürzSalzCayenne Pfeffer1-2 EL Kokos- oder

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ADOBO-PFANNENGEMÜSE “ITAL” STYLE (vegan)

für 4 Personen, Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Teelöffel Olivenöl2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt1 Zweig Rosmarin-Nadeln gehackt1 Aubergine, gewürfelt250 g Zuckerschoten, geputzt1 Fleischtomate, gewürfelt1–1 ½ TeelöffelChili (nach Geschmack)1 Zwiebel, geschält

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