Karibische Kürbis-Ingwer Suppe
Kürbis ergibt zusammen mit Ingwer und Piment und wenigen weiteren Zutaten eine sehr leckere Suppe. Je nachdem ob man sie traditionell mit Geflügelbrühe oder mit Gemüsebrühe zubereitet, ist sie auch
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Karibikfood
Gegrillte Lammkotelettes in Limetten-Knoblauch-Oregano Mojo
Mojo ist eine traditionelle hispano-karibische Marinade, die aus Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Man nimmt Mojo in der Regel für rotes Fleisch wie Lamm oder Steak. Man kann es aber
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Hähnchen YUCATÁN mit ACHIOTE (POLLO PIBIL)
Dauer der Zubereitung: 30 min Zutaten für 4 Personen 1 Tasse frischer Orangensaft1⁄3 Tasse frischer Zitronensaft1⁄4 Tasse Grapefruitsaft1 TL Achiote Gewürz1 ganzes Hähnchen, zerteilt in ca. 8 Stücke oder 8
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Karibischer Kokosreis
Dauer der Zubereitung: 30 min Zutaten für 4-6 Personen 600 Gramm Langkornreis1 Liter Kokosmilch1 Stange ZimtSalz Zubereitung Den Reis waschen und dann zusammen mit der Stange Zimt in der Kokosmilch
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Karibisches Rinderstew mit Piment und Rum
Dauer der Zubereitung: 1 Stunde marinieren + 15 Minuten + 2 Std. zum Kochen Zutaten für 5-6 Personen 1,3 kg Rindfleisch zum Schmoren, gewürfelt1 ½ EL Piment, gemahlen1 TL Salzfrisch
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Karibischer Jerk Burger
Burger kommen immer gut an aber mit dieser Kreation werden Sie Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern. Zutaten für 4 Personen 2 EL Butter1 Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, gehackt150 g Pilze
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Kalte Maracuja-Gurkensuppe
Die kalte Maracuja-Gurkensuppe war eine beliebte Sommer-Vorspeisen-Suppe des Restaurant The Caribbean Embassy. Zutaten für 4 Personen 4 mittlere Gurken500 ml Maracuja Saft200 ml Creme fraiche1-2 milde Chili2 Stängel PetersilieSalz und
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Ceviche vom Schwertfisch in Kokosmarinade
Ceviche vom Schwertfisch war eine beliebte Original-Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy. Schwertfisch hat ein sehr festes, aromatisches Fleisch und ist deswegen für Ceviche hervorragend geeignet. Alternativ kann man für
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Garnelen in Blutorangen Mojo mariniert auf Kubaspinat
Eine sehr beliebte Original-Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy – fein, würzig und einzigartig. Kuba-Spinat oder Portulak bekommt man am ehesten in den Wintermonaten. Man kann ihn aber auch durch
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Wassermelonen-Tomatensalat mit Passionsfruchtdressing
Eine leckere und beliebte Vorspeise des Restaurant The Caribbean Embassy – passend zum Spät-Sommer! Im Original wurde es mit Carpaccio vom Oktopus serviert. Der Salat passt aber beispielsweise auch zu
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