Hähnchen YUCATÁN mit ACHIOTE (POLLO PIBIL)
Dauer der Zubereitung: 30 min
Zutaten für 4 Personen
1 Tasse frischer Orangensaft
1⁄3 Tasse frischer Zitronensaft
1⁄4 Tasse Grapefruitsaft
1 TL Achiote Gewürz
1 ganzes Hähnchen, zerteilt in ca. 8 Stücke oder 8 einzelne Hähnchenteile (Keule, Drumsticks, Bruststück mit Knochen)
1 TL Salz zum würzen
Zubereitung
Die Fruchtsäfte zusammen mit dem Achiote-Gewürz und Salz im Mixer oder mit dem Pürierstab 2 Minuten blenden.
Die Hähnchenteile in einer Schüssel gut mit der Würzpaste vermengen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, besser über Nacht marinieren lassen. Das marinierte Huhn mit der Sauce in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 45 Minuten zugedeckt garen lassen.
Im Original wird Pollo Pibil auf warmen Tortillas serviert und mit sauer eingelegten Zwiebeln und anderen Mixed Pickles garniert. Es schmeckt aber auch hervorragend mit karibischem Kokosreis als Beilage.
Hier geht es zu mehr leckeren karibischen Hühnchenrezepten.
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Die Karibik, das sind über 7.000 Inseln auf einer Fläche, die gerade mal einem Drittel Europas entspricht. Dort leben etwas mehr als 44 Millionen Menschen in 29 unabhängigen Staaten bzw
Karibisches Hühnchen nach Adobo Art
für 4 Personen, Zubereitung ca. 1 Stunde 4 Hühnerkeulen, -oberkeulen oder Hähnchenbrustfilets ¼ Tasse Olivenöl1 Limette (unbehandelt)4-6 Teelöffel Adobo-Würzsalz Die Hühnerkeulen oder -brustfilets waschen und trockentupfen. Olivenöl, den Limettensaft, die Limettenschale
Karibische grüne Pasta mit Zucchini und Huhn
Vorbereitungszeit 15 Minuten / Kochzeit je nach Pasta-Sorte bis 20 Minuten Zutaten für 4 Personen 250 – 300 g Pasta nach Wahl500 g Hühnerbrust, in 3 cm Würfel geschnitten 3 mittlere Zucchini 4
HÜHNCHEN-ANANAS-SPIESSE „TRINIDAD“
für 4 Personen. Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Hühnerbrüste1/2 Ananas, geschält, vom Strunk befreit und in 2-3 cm große Würfel geschnitten125 ml Joghurt3-4 EL Pflanzenöl2-3 EL Colombogewürz 8 Schaschlik-Spieße aus Metall
