Ananas Mojito Dessert mit Minz-Zucker

Zutaten für 4 – 6 Personen Zubereitungszeit:  45 Minuten

Zutaten

1 große Ananas, geschält, das harte Mittelstück entfernt und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
70 ml Rum (nach Belieben etwas mehr oder weniger und einen möglichst kräftigen Jamaikaner)
1 Bund frische Minze, die Blätter abgezupft 
75 g brauner Rohrzucker

Zubereitung

Die Ananasstücke mit dem Rum in eine Glasschüssel geben und etwa 30 Minuten kalt stellen. Die Minze und den Zucker in einen Mörser oder stabiles Gefäß geben und die Minzblätter mit dem Zucker zerstoßen bis alles gut gut zerkleinert ist.

Erst kurz vor dem Servieren die Ananas aus der Kühlung nehmen und gegebenenfalls überschüssige Flüssigkeit abgießen. Dann alles mit dem Minzzucker vermischen und sofort servieren, damit die knusprig-körnige Struktur des Zuckers noch voll genossen werden kann.