Kalte, karibische Avocadosuppe
Zubereitungszeit 30 Minuten – Zutaten für 4 Personen
2 große oder 4 kleine Avocados, frisch, geschält und grob zerkleinert
400 ml Germüsebrühe
1 EL Adobo-Gewürzsalz
1 EL Mango Chili Sauce
400 ml Sahne (10% Fett)
400 ml Wasser
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Avocadowürfel mit der kalten Gemüsebrühe, dem Adobo und der Mango-Chili-Sauce im Mixer oder mit einem Pürierstab passieren. Dann direkt die Sahne zugeben. Noch ein paar Sekunden pürieren. Wenn die Mischung zu dick ist, noch etwas Brühe oder Sahne zugeben. Bei Bedarf mit Salz oder Adobo nachwürzen und dann gut durchkühlen lassen. Die Suppe kalt, garniert mit Schnittlauch und Petersilie als Garnierung servieren
