Pflanzenwelt Karibik – Koriander, eine vielseitige Pflanze mit bemerkenswerten Eigenschaften
Koriander, auch bekannt als „Chinesisches Petersilie“, ist eine krautige Pflanze, die nicht nur in der Karibik für ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack geschätzt wird, sondern auch für ihre beeindruckenden Eigenschaften als Heilpflanze. Der Namen leitet sich aus dem Griechischem ab und steht für „Wanzendill“, was den charakteristischen Geruch der Pflanze beschreibt. Sowohl die Blätter als auch die Samen des Korianders finden in zahlreichen Küchen weltweit Verwendung und verleihen Gerichten eine unverwechselbare Note. Doch Koriander hat weit mehr zu bieten als nur seinen kulinarischen Wert.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe
Koriander (Coriandrum sativum) ist eine einjährige Pflanze der Familie der Doldenblüter, die in gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt gedeiht. Sie besitzt zarte, gefiederte Blätter, die häufig als frische Kräuterzutat verwendet werden. Die Samen des Korianders, die sich aus den weißen Blüten entwickeln, werden getrocknet und als Gewürz eingesetzt bzw. zu Öl verarbeitet. Die Pflanze ist reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Kalzium, Eisen und Ballaststoffen. Zusätzlich enthält sie ätherische Öle wie Linalool und Geraniol, die für ihren charakteristischen Duft und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich sind.
Nicht nur in der karibischen Küche ein Muss
Koriander ist ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit. Die frischen Blätter werden oft als Garnierung für Salate, Suppen, Currys und Salsas verwendet. Sie verleihen den Gerichten eine frische und zitrusartige Note. Die getrockneten Samen des Korianders werden als Gewürz in Brot, Gebäck, Fleischgerichten und Gewürzmischungen eingesetzt. Sie besitzen ein warmes, leicht süßliches Aroma, das den Speisen eine exotische Geschmacksnote verleiht.
Verdauungsfördernd, entzündungshemmend, antioxidativ uvm…
Koriander bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Die Pflanze enthält antioxidative Verbindungen, die helfen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Darüber hinaus können die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander bei der Linderung von Entzündungen behilflich sein. Studien deuten darauf hin, dass Koriander antimikrobielle Eigenschaften besitzt und bei der Bekämpfung von Bakterien, einschließlich einiger schädlicher Stämme, helfen kann.
Koriander wird auch traditionell in der Volksmedizin zur Linderung von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Krämpfen eingesetzt. Darüber hinaus wird ihm nachgesagt, den Cholesterinspiegel zu senken, die Herzgesundheit zu fördern und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Obwohl weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich sind, um diese potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu bestätigen, ist das Interesse an den medizinischen Anwendungen von Koriander stark gestiegen. Darüber hinaus zeigen Studien, dass Koriander möglicherweise antioxidative, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften besitzt.
Fotos: Adobe Stock
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