GEBRATENE ADOBO-FISCHFILETS

für 4 Personen, Zubereitung ca. 30 Minuten

4 Fischfilets à 150 g (Mahi Mahi, Zackenbarsch, Marlin oder ein anderes, möglichst festes Fischfilet)
Saft einer Limette
1–1½ Esslöffel Adobo-Gewürzsalz
1 Teelöffel Piment, gemahlen (optional)
Kokosöl oder anderes Pflanzenöl zum Braten
4 Esslöffel Mehl zum Wenden

• Fischfilets großzügig mit dem Limettensaft beträufeln. 
• Das Adobo-Gewürzsalz optional mit dem Pimentpulver vermischen und die Fischfilets damit bestreuen. Für 15 – 30 Minuten marinieren lassen. 
• In einer Pfanne das Öl erhitzen.
• Die Fischfilets in Mehl wenden, gut abklopfen und in dem heißen Kokos- oder Pflanzenöl auf der Hautseite 3 Minuten anbraten. Danach  die Pfanne vom Feuer nehmen, die Filets wenden und die Fleischseite mit der Restwärme 3-4 Minuten nach garen lassen.
• Mit Limettenvierteln servieren.  

Dazu passt Bananenspinat und/oder Kokosreis.