Süßkartoffel-Carpaccio mit Thunfisch-Tatar

Ein Originalgericht des Restaurant The Caribbean Embassy und äußerst beliebte Vorspeise zum Selbermachen. Zutaten für 4 Personen 800 g Süßkartoffeln (2 mittelgroße)250 g Thunfischfilet (Sushi-Qualität)1/2 Bund Koriander2 Lauchzwiebeln1 EL LimettensaftOlivenöl100

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Cayman Islands – Bebauung von Mangrovengebieten erhöht die Hochwassergefahr

Mangroven-Feuchtgebiete absorbieren Niederschläge und schützen benachbarte Gegenden vor Überschwemmungen. Auf den Cayman Islands ist aktuell eine Diskussion im Gang, bei der es um die Nutzung von Mangrovensümpfen für Wohn- und

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