Colombo – 30 Gramm karibische Gewürzmischung in der praktischen Streubox

Colombo Gewürzmischung – die karibische Variante des Curry besteht aus Koriandersamen, Cumin, weiße Mohnsamen, braune Senfsamen, Nelken, schwarzem Pfeffer, Pimentkörnern, Kurkuma und gemahlenem Ingwer. Sie ist deutlich milder als die meisten indischen Curry-Varianten. Ein „Colombo“ ist wie sein indischer Pendant meist ein Topfgericht aus Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Die ursprünglich von Kontraktarbeitern aus Indien und Sri Lanka in die Karibik gebrachte Gewürzmischung hat sich von Trinidad und Tobago aus fast in die gesamten Karibik verbreitet. Besonders beliebt ist sie im französisch geprägten Teil der Karibik und wurde ursprünglich vor allem für Fleischgerichte aus Ziege verwendet. Eine besondere Rolle spielt die Gewürzmischung in der überwiegend vegetarischen Küche der Rastafari.

Leckere Colombo-Rezepte finden Sie auf unserer Website unter Karibisch Kochen.