Ochsenschwanz karibischer Art mit Wachsbohnen

Zutaten für 4 Personen – Zubereitungszeit ca. 3 Stunden plus Marinierzeit 2 Pfund Ochsenschwanz50 ml Speiseöl800 ml Wasser2 EL Tomatenmark2 gehackte Zwiebeln2 gehackte KnoblauchzehenSaft einer Limette1 Zweig Thymian1 Paprika, entkernt