Karibische Schweinefleisch-Tartlettes

Zutaten für 4 Personen – Zubereitungszeit ca. 1 Stunde  250 g mageres Schweinefleisch3 EL Essig4 Frühlingszwiebeln, gehackt1 Limette, ausgepresst3 Knoblauchzehen, gehackt1 TL Virgin Islands Gewürzsalz1/2 TL Chilipulver1 Eigelb 2 EL ÖlPfeffer