Jamaikanischer Jerk-Fisch mit Mango-Limetten-Salsa
Würzig, fruchtig und angenehm frisch – die Jerk-Gewürze bringen Jamaika auf den Teller, während die Mango-Salsa die leichte Schärfe ausgleicht.
Zutaten für 4 Personen
Für den Fisch:
- 4 Kabeljau- oder Seelachsfilets à ca. 180 g
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Piment
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Thymian
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼–½ TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Salsa:
- 1 reife Mango
- ½ rote Zwiebel
- 1 kleine rote Paprika
- Saft von 1 Limette
- 2 EL gehackter Koriander oder glatte Petersilie
- 1 kleine Chili nach Geschmack
- Salz
Zubereitung
Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch und Gewürze verrühren. Die Fischfilets damit von beiden Seiten einreiben und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Für die Salsa Mango und Paprika klein würfeln, die rote Zwiebel sehr fein schneiden. Mit Limettensaft, Kräutern und nach Wunsch etwas Chili vermischen und leicht salzen. Den Fisch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite braten. Alternativ gelingt er sehr gut auf dem Kontaktgrill. Die Filets mit reichlich Mango-Limetten-Salsa servieren. Dazu passen Reis, Reis mit Bohnen, gegrilltes Gemüse oder ein grüner Salat.
Titelbild: ChatGPT
