Karibische Limetten-Knoblauch-Garnelen

Leicht, aromatisch und in nur 20 Minuten auf dem Tisch

Zutaten (für 2 Personen)

• 400 g große Garnelen (geschält, entdarmt)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Saft und Abrieb einer Bio-Limette
• 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt
• 2 EL gehackter Koriander
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. Die Garnelen trocken tupfen und leicht salzen.
2. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Knoblauch und Chili etwa 30 Sekunden anschwitzen.
4. Garnelen hinzufügen und pro Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa sind.
5. Limettensaft und -abrieb unterrühren und kurz einkochen lassen.
6. Mit Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.

Dazu passt

Kokosreis, gegrilltes Baguette oder ein frischer Mango-Avocado-Salat.

Tipp: Wer es besonders karibisch mag, gibt zum Schluss noch einen Schuss dunklen Rum in die Pfanne.