Jamaican Jerk Pork Tenderloin

Saftiges Schweinefilet mit würziger Jerk-Marinade

Zutaten (für 4 Personen)

• 600 g Schweinefilet
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Limette
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Piment
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Zimt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL brauner Zucker
• ½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren.
2. Schweinefilet rundum damit einreiben und mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, marinieren.
3. Das Fleisch auf dem Grill oder im Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten garen.
4. Vor dem Anschneiden fünf Minuten ruhen lassen.

Dazu passt

Gegrillte Ananas, Süßkartoffelspalten oder ein frischer Gurken-Tomatensalat.

Tipp: Mit etwas frischem Thymian und Limettenspalten servieren – das bringt die typischen jamaikanischen Aromen besonders gut zur Geltung.