Trinidad Coconut Curry Chicken

Zutaten (4 Personen)

• 800 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 250 ml Kokosmilch
• 1 kleine Chilischote
• 2 Frühlingszwiebeln
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili im Öl anbraten. Das Hähnchen hinzufügen und rundherum anbräunen. Kokosmilch angießen und etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben.

Serviervorschlag

Traditionell wird Coconut Curry Chicken mit Reis, Roti oder gebratenen Kochbananen serviert.

Fotos: Adobe Stock