Karibischer Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf
Zutaten (4 Personen)
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 TL Curry
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Paprika anbraten. Gewürze hinzufügen. Gewürfelte Süßkartoffeln und Kokosmilch dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen zufügen und weitere fünf Minuten erhitzen.
Karibik-Tipp: Dieses Gericht findet man in ähnlicher Form auf Trinidad, Dominica und St. Lucia.
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