Karibisches Ananas‑Kokos‑Hähnchen

Ein typisch karibisch-asiatisches Fusionsgericht.

🛒 Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Hähnchenbrust in Streifen
• 1 frische Ananas, gewürfelt
• 400 ml Kokosmilch
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Colombo – bzw. mildes Curry‑Pulver
• 1 Limette (Saft)
• Salz, Pfeffer, Öl
• optional mit gehacktem Chili aufpeppen

👩‍🍳 Zubereitung

1. Anbraten: Hähnchenstreifen in Öl goldbraun anbraten, herausnehmen.
2. Gemüse dünsten: Zwiebel, Knoblauch und Paprika in derselben Pfanne anschwitzen.
3. Sauce zubereiten: Kokosmilch, Curry und Ananas zugeben, 10 Min. köcheln lassen.
4. Fertigstellen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Limettensaft abschmecken.

👉 Servieren mit Reis oder Fladenbrot.

Fotos: Adobe Stock