Karibischer Achiote‑Fisch mit Limetten‑Koriander‑Salsa

Zutaten für 4 Personen • Zubereitungszeit: 30 Min.

🛒 Zutaten

• 4 Fischfilets (z. B. Mahi‑Mahi, Red Snapper oder Papageifisch)
• 2 EL Achiote‑Gewürz (Annattosamen)
• 1 EL Olivenöl
• 2 Limetten (Saft und Abrieb)
• 1 kleine rote Chili, fein gehackt
• ½ Bund frischer Koriander, grob gehackt
• Salz & Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung

1. Marinieren: Fischfilets mit Achiote‑Gewürz, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer einreiben. 10 Min. ziehen lassen.
2. Anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze je 3–4 Min. pro Seite braten, bis der Fisch gar ist.
3. Salsa zubereiten: Limettensaft, Chili und Koriander mischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren: Den Fisch auf Tellern anrichten und die Salsa darüber geben.

Tipp: Dazu passt Kokosreis oder gegrilltes Gemüse – ideal für ein leichtes Karibik‑Dinner zuhause.

Foto: Adobe Stock