Tropischer Mango-Ingwer-Fisch
Dieses schnelle Rezept kombiniert saftigen, festen Weißfisch mit der Süße reifer Mango, der Frische von Limette und der feinen Schärfe von Ingwer und Chili. Das Ergebnis: ein erfrischendes, leichtes Gericht – perfekt für warme Tage oder als exotische Vorspeise zu einem karibischen Menü.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 500 g festes weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Snapper oder Dorade), gewürfelt
- 1 reife Mango, gewürfelt
- Saft von 2 Limetten
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Chili (optional), in feine Ringe geschnitten
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Fisch marinieren
Den Fisch in Limettensaft, Ingwer und etwas Salz einlegen.
10–15 Minuten ziehen lassen, bis er leicht opak wird.
2. Zutaten kombinieren
Mango, rote Zwiebel und Chili vorsichtig unterheben.
3. Abschmecken & servieren
Koriander untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschlag
Dieser Mango-Ingwer-Fisch ist ein echter Allrounder:
🌴 hervorragend zu Plantain Chips
🥥 köstlich mit Kokosreis
🍸 ideal als sommerlicher Starter mit Rum-Cocktail
