Kokos‑Bananen‑Pancakes

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 reife Banane
• 50 g Kokosmehl
• 1 Ei
• 100 ml Kokosmilch
• Prise Salz
• Öl oder Butter zum Braten

Kurzschritte:

1. Banane zerdrücken und mit Ei, Kokosmilch und Salz verrühren.
2. Kokosmehl einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
3. Etwas Öl (oder Butter) in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
4. Jeweils 2–3 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
5. Warm servieren – z. B. mit frischem Obst oder etwas Honig.

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