Jamaikanische Limetten-Kokos-Garnelen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Portionen: 2

Zutaten:

• 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine rote Chili, in feine Ringe geschnitten
• 100 ml Kokosmilch
• Saft und Abrieb 1 Bio-Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
2. Knoblauch und Chili kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
3. Garnelen hinzufügen und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa werden.
4. Kokosmilch, Limettensaft und Abrieb zugeben, kurz aufkochen und 2–3 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren – ideal zu Basmatireis oder geröstetem Brot.

Fotos: Adobe Stock

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