Karibische Cassava-Patties mit Huhn (glutenfrei)

Zutaten für 4 Personen, ca. 25 Minuten

• 150 g Cassava-Mehl (alternativ Tapioka-Mehl – gibt es online oder in Asialäden)
• 100 ml heißes Wasser
• 1 TL Öl oder Butter
• 1 Hähnchenbrust (ca. 200 g), fein gehackt
• ½ Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleine Chilischote (optional, mild)
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Cassava-Mehl mit heißem Wasser und Öl verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Kurz ruhen lassen.
2. In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Chili anbraten, Hähnchen dazugeben und mit Paprika, Salz & Pfeffer würzen. 5–7 Minuten garen.
3. Teig in 8 Portionen teilen, zu Kreisen (ca. 10 cm) ausrollen.
4. Etwas Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen und Ränder andrücken.
5. In wenig Öl beidseitig 2–3 Minuten goldbraun braten.

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