Karibische Kokos‑Papaya‑Salsa mit Garnelen

Ein frisches, leichtes Gericht, ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 200 g Garnelen (geschält & entdarmt)
• ½ reife Papaya, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt
• Saft 1 Limette
• 2 EL Kokosmilch
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• ½ Chilischote, fein geschnitten (optional)
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung (≈ 12 Minuten):

1. Garnelen mit Salz, Pfeffer & etwas Limettensaft würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
2. In einer Schüssel Papaya, Zwiebel, Paprika, Chili mischen.
3. Kokosmilch + restlichen Limettensaft dazugeben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Garnelen vorsichtig unterheben. Alles mit Koriander bestreuen.
5. Sofort servieren – ideal als Dip zu Chips oder mit gegrilltem Fisch als Begleitung.

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